在墨尔本大学选择专业时，可以考虑以下热门专业：

教育学：

墨尔本大学的教育学专业在全球和澳洲均排名第一，涵盖幼儿教学、小学教学、中学教学、语言教学等各个方面。该专业具有极高的声誉，毕业生就业率高达99%，学生起薪高达6万澳元。

社会学：

墨尔本大学社会学专业在世界排名第6，澳洲排名第一，课程包括本科和荣誉本科社会学专业，旨在训练学生的学习和交际能力，就业范围广泛。

法律专业：

墨尔本大学法律专业在世界排名第8，澳洲排名第一，法学院教学质量出色，拥有高质量的师资队伍，学生毕业后就业前景广阔。

会计与金融专业：

墨尔本大学会计与金融专业在世界排名第10，澳洲排名第一，综合实力强大，适合计划回国就业或留在澳洲拿PR的学生。

商科类专业：

墨尔本大学的商学院提供广泛的商科专业选择，如商业管理、市场营销、会计学、金融等，师资力量雄厚，实践机会丰富。

工程类专业：

墨尔本大学的工程学院提供包括土木工程、机械工程、电子与通信工程、计算机工程等多个工程专业，设施先进，教学质量高，与多个行业和企业有紧密的合作关系。

医学与健康科学类专业：

墨尔本大学在医学和健康领域有很高的声誉，提供药学、医学、护理学、生物学等专业，拥有现代化的医学设施，与医疗行业和研究机构有紧密的合作。

计算机科学：

墨尔本大学的计算机科学专业在澳大利亚和全球都有很高的声誉，课程包括计算机应用、软件设计、系统设计等，就业方向广泛。

环境科学：

虽然具体排名未提及，但墨尔本大学在环境科学领域也有很好的声誉和研究实力。

艺术与人文学科：

墨尔本大学的文学院排名全澳第一，在世界艺术和人文学科中排名第16，专业涵盖了广泛的学科领域，包括社会学、历史学、心理学、文化研究、犯罪学等。

根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。如果打算回国就业，计算机类、商科等会是不错的选择；如果打算留在澳洲拿PR，护理、社工、教育类等专业相对拿PR会更容易。同时，墨尔本大学在多个学科领域都有很高的声誉，提供广泛的专业选择，学生可以根据自己的兴趣和长期职业规划进行选择。