针对老人留学选择专业的问题，结合搜索结果分析如下：

一、养老相关领域

高端养老产业管理

课程涵盖养老运营、健康管理和老年心理学等，适合有志于养老行业管理的人才。

养老护理（老年护理）

包含老年病护理、康复护理及营养健康等方向，培养专业护理人员。

养老院管理

侧重养老设施运营、团队协作及政策法规学习，适合有管理经验或兴趣者。

智慧健康养老服务

结合信息技术与养老服务，研究智能化养老解决方案。

二、健康医疗领域

老年学

研究老年健康、心理需求等，为医疗保健提供理论支持。

护理与医疗类专业

如护理学、健康科学等，医疗行业对专业人才需求持续增长。

三、商科与金融领域

会计与金融

国际会计、金融学等课程提升商业素养，适合有相关背景者。

商科管理专业

包括MBA、EMBA等，培养商业领袖能力，就业前景广泛。

四、工程与信息技术领域

电子电气工程

适应工业化需求，涉及智能系统、物联网等前沿技术。

计算机科学与IT专业

如软件开发、人工智能等，技术类岗位需求大且发展空间广。

五、其他推荐方向

旅游管理：

适合有旅游行业经验或兴趣者。

翻译专业：语言能力强的可从事国际翻译工作。

环境科学与可持续发展：关注社会责任的新兴领域。

总结

选择专业时需结合个人职业规划、兴趣及身体状况。养老、健康、商科和工程类专业较适合有明确行业方向的人群，而商科、护理和IT类专业则更具通用性和高薪优势。建议优先考虑回国就业前景，同时关注目标国家的移民政策。