新西兰留学中，以下专业的工资水平较高：

医学专业

本科毕业生平均工资水平最高，尤其是学医的毕业生。医学研究岗位应届毕业生第一年的工资中位数为92,728新西兰元。

商科专业

研究生毕业生中，商科毕业生工资最高，年薪中位数在$65,000-$78,000之间。

护理专业

护理专业人员薪水高且稳定，平均年收入在13,000~15,000纽币左右。

IT专业

IT行业需求旺盛，薪酬水平较高，年薪中位数在$92,000-$95,000之间。

工程类专业

工程专业的年薪中位数在$75,000-$93,000之间。

建筑专业

建筑行业的年薪中位数在$60,000-$78,000之间。

教育专业

幼教专业属于移民“绿名单”职业之一，长期紧缺，薪资水平较高。

健康学和工程学

这两个专业为平均薪资最高的两个专业。

兽医学、法律、电气工程师、药剂师、会计师、电脑工程师及护士

这些专业的薪资水平也较高。

系统架构师、精算师、房产中介、会计、油气工程师

这些职业在新西兰的收入非常高，平均工资分别为$127,690、$123,760、$122,500、$120,560和$117,960。

综上所述，医学专业、商科专业、护理专业、IT专业、工程类专业、建筑专业、教育专业、健康学和工程学、兽医学、法律、电气工程师、药剂师、会计师、电脑工程师及护士等专业的薪资水平较高。选择专业时，除了考虑薪酬，还应考虑个人的兴趣、能力和职业规划。