根据新西兰的教育资源、行业需求及移民优势，以下是综合推荐的专业领域及选择建议：

一、热门且就业前景好的专业

工程类专业

- 优势：

新西兰工程教育以实践为导向，与行业紧密合作，提供大量实习机会。工程领域涵盖机械工程、电子工程、土木工程等，受政府和企业高度认可，移民前景广阔。

- 推荐院校：奥克兰理工大学、坎特伯雷大学、梅西大学等。

教育类专业

- 幼儿教育（Graduate Diploma）：

长期紧缺职业，移民保障政策友好，适合英语基础好的学生直接申请移民。

- TESOL（英语教学）：学制1.5-2年，可回国从事英语教学，移民政策支持。

信息技术与计算机科学

- 优势：

科技行业需求持续增长，涵盖软件开发、网络安全、数据科学等领域。课程设置灵活，部分院校提供语言加内部考试课程。

商科与会计专业

- 会计：

注册会计师资格认证后移民优势明显，课程注重实践经验。

- 金融与市场营销：培养商业精英，适合有创业或企业管理经验的学生。

二、特色行业相关专业

农业与食品科学

- 优势：

新西兰农业和食品产业发达，涵盖园艺、葡萄酒栽培、食品加工等方向，适合对农业感兴趣的学生。

酒店与旅游管理

- 需求：

旅游业推动酒店管理专业发展，尤其对中国游客服务方向有专项需求。

健康科学与护理

- 优势：

医疗行业需求稳定，护理专业长期紧缺且移民政策友好，需通过专业认证。

三、其他推荐专业

牙医：奥塔哥大学等院校提供国际排名领先的牙科教育，起薪较高。

建筑与房地产管理：建筑行业国际领先，房地产管理专业结合实践与理论。

四、选择建议

移民优先：幼儿教育、会计、IT等专业可结合职业规划申请移民。

就业导向：工程、酒店管理、护理等专业学成后就业机会多且薪资水平较高。

兴趣结合：选择信息技术、农业或生物科技等符合个人兴趣的专业。

建议根据自身职业规划、语言能力及移民需求，综合评估选择专业，并参考院校排名及专业认证要求。