去魁北克留学，可以选择以下专业：

经济学：

包括宏观经济学、微观经济学、计量经济学等多个方向，注重理论与实践的结合。

商学：

提供工商管理、金融、市场营销等课程，注重培养学生的领导能力和实际操作能力。

计算机科学与信息技术：

涵盖从编程基础到人工智能的多个方面，学生可以接触到最新的技术和工具。

工程学：

包括机械工程、土木工程和电气工程等多个领域，强调创新教学方法和广泛的研究机会。

环境科学：

关注环境保护和可持续发展，涵盖环境工程、环境管理等多个方向。

酒店与旅游管理：

提供饭店应用管理、国际酒店管理、旅游管理等多个专业。

法律：

包括欧洲和跨国法律、国际法等，培养学生具备扎实的法律知识和实践能力。

生物医学工程：

结合工程学和医学知识，为学生提供在医疗设备和生物技术领域工作的机会。

数学与统计学：

涵盖从基础数学到高级统计学的多个方面，培养学生具备扎实的数学基础和数据分析能力。

心理学：

涉及多个研究方向，培养学生对心理问题的理解和解决能力。

传媒：

包括新闻传播、媒体管理和影视制作等多个方向，教学设施完善。

文科：

包括戏剧艺术、视觉与媒体艺术、创意写作、舞蹈、文学研究、戏剧研究、艺术史、德语、英语、语言学、哲学、宗教研究、社会学等。

管理：

如行政管理、国际金融、经济学、旅游发展、项目管理、人力资源管理、公共管理、会计等。

理科：

包括生物、生物化学、化学、物理、环境学、数学、统计学、气象学、地球科学、计算机电子系统、数字系统等。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，同时考虑到魁北克省的产业特点，如航空能源、生物制药和多媒体等，这些领域可能提供更多的就业机会和研究资源。此外，魁北克大学也提供法语和英语教学，学生可以根据自己的语言能力选择合适的学习语言。