德国留学和香港留学的年龄要求如下：

德国留学

本科：普遍情况下没有硬性年龄限制，通常在18至24岁之间入学，但学生可以根据自己的学习进度安排课程，因此在校生年龄跨度较大。

硕士：普遍情况下入学年龄一般在21至25岁之间，但同样不是硬性规定，更看重申请者的学术背景、研究能力和专业匹配度。

成年人：30岁以上的学生可以申请德国的所有学历层次，但需要具备相应的学历和语言能力，并且可能需要更多的个人陈述和推荐信来证明自己的能力和潜力。

香港留学

本科：一般要求申请人必须年满18岁。

研究生：申请香港研究生的申请人年龄通常应在18岁以上，但最好在45岁以下，且具备本科学历。

建议

本科阶段：如果目标是攻读本科，建议在18岁至24岁之间，且最好在中国完成本科或硕士学业后前往德国继续深造。

硕士阶段：21岁至25岁之间的学生适合申请德国硕士课程，因为这个年龄段的学生通常具备较好的学习能力和适应能力。

成年人：如果有丰富的工作经验或其他学术背景，30岁以上的学生也可以申请德国本科或硕士课程，但需要具备相应的学历和语言能力。

综合考虑，去德国或香港留学的最佳年龄范围是 18岁至25岁，但具体年龄还需根据个人情况和学校要求来定。