中国留学生自学做饭时，可以选择以下一些简单又美味的中餐菜谱：

宫保鸡丁：

色香味俱佳，主要原料是鸡肉和花生，制作相对简单。

麻婆豆腐：

四川菜代表，以豆腐为主料，辅以牛肉末或猪肉末，味道麻辣。

糖醋排骨：

酸甜可口，排骨酥嫩，是家庭聚餐的常用菜肴。

蒜蓉西兰花：

简单易做，营养丰富，是健康饮食的好选择。

红烧肉：

肉质酥烂，色泽红亮，是家常菜中的经典。

西红柿炒鸡蛋：

鲜香可口，色彩搭配诱人，是家常快手菜。

青椒肉丝：

肉丝软嫩，青椒爽脆，是家常菜中的经典。

清炒时蔬：

选择当季蔬菜，简单翻炒，保留蔬菜的原汁原味。

饺子/馄饨：

中国的传统面食，馅料多样，可以自己包制，也可以购买冷冻食品。

豆腐脑：

柔软细腻，可以搭配不同的调料，如酱油、醋、辣椒油等。

此外，还有一些简单快捷的菜肴和速食产品也可以考虑：

方便面：

可以尝试不同国家的特色方便面，如新加坡和泰国的Prima Taste（百胜厨）螃蟹口味方便面。

山寨鸡蛋灌饼：

使用Sainsbury’s的卷饼底坯、鸡蛋、蛋黄酱、芝麻、牛肉片和生菜。

紫菜包饭：

使用中超买的卷帘、紫菜、泡菜、腌萝卜和蒸好的米饭。

电饭煲焖饭：

主料有大米、香肠、鸡蛋和配菜（如黄瓜、青菜、胡萝卜），配料包括火锅底料或油、生抽、老抽、蚝油和芝麻。

烤鸡翅/鸡腿/羊排：

使用干粉料（如英国超市买的）腌制后烤制。

老干妈：

中国留学生可能会带一些老干妈来调节口味。

辣条：

辣片也是留学生喜爱的零食之一。

自热火锅：

方便快捷，可以体验家乡味道。

这些菜肴不仅简单易做，而且能够保留中餐的色香味，非常适合留学生在自学做饭时选择。