新西兰留学移民的专业选择多样，以下是一些推荐的专业：

教育专业：

教育专业在新西兰非常受欢迎，尤其是幼儿教育。教师在新西兰社会地位高，收入稳定且有持续加薪的机会。此外，随着人口增长，对教师的需求也在上升。

护理专业：

护理专业是新西兰长期短缺的专业之一，就业前景非常好。护士在新西兰具有处方权，且新西兰的护理资格证书在全球范围内受到认可。

信息技术（IT）专业：

IT行业是新西兰政府官方公布的新西兰长期短缺行业之一。计算机专业毕业生在新西兰有优厚的移民加分，并且移民率非常高。

工程专业：

工程专业在新西兰就业和移民方面具有显著优势。包括土木工程、电子工程、电气工程、工业工程、材料工程等多个领域都在新西兰快速移民类别绿名单上。

商科及会计专业：

商科和会计专业也是新西兰留学移民的热门选择。这些专业毕业生通常有较高的就业率和较好的移民前景。

法律专业：

法律专业在新西兰也有一定的移民需求，尤其是对于希望在新西兰从事法律工作的人来说。

艺术设计专业：

艺术设计专业虽然移民加分较少，但也是一个值得考虑的专业，尤其是对于那些希望在新西兰从事创意产业工作的人。

旅游酒店专业：

新西兰的旅游业非常发达，酒店管理专业是热门专业之一，毕业生在就业市场上具有较强的竞争力。

食品科学专业：

食品科学专业也是新西兰长期短缺的专业之一，毕业生在食品加工业和科研机构有较好的就业前景。

工程造价类专业：

伴随新西兰房地产业的迅猛发展，建筑管理和工程造价类的职位需求量大，是一个具有移民潜力的专业。

幼教专业：

近年来幼儿教育的重要性日益凸显，幼教专业成为新西兰热门的移民专业之一，尤其是对于从事此职业的申请者，还有额外的移民加分。

西厨和烹饪艺术专业：

由于新西兰旅游和餐饮业发达，西厨和烹饪艺术专业也是新西兰移民的热门选择之一。

建筑管理专业：

建筑管理专业与工程造价类专业类似，伴随房地产业和重建规划，建筑管理专业的毕业生有大量的就业机会和移民潜力。

这些专业不仅在新西兰有较高的就业率，而且根据新西兰的移民政策，这些专业的毕业生在毕业后也较容易获得移民资格。建议根据个人的兴趣和职业规划选择合适的专业。