根据现有信息，越南留学生在中国数量较多的学校主要集中在广西壮族自治区，尤其是广西民族大学。以下是相关分析：

一、广西壮族自治区的越南留学生情况

广西民族大学

该校是越南留学生最多的中国高校，吸引大量越南学生。其越南留学生群体中，既有本地学生，也有来自东南亚其他国家的留学生。

其他广西高校

- 广西师范学院、 广西师专、 广西华侨学校等高校也接收较多越南留学生，尤其在民族类和语言类专业方面有较强吸引力。

二、其他相关说明

地理位置因素：

广西南宁因距离越南较近、学费较低，成为越南留学生的重要选择。

专业吸引力：广西高校的民族语言类、农业类等专业对越南学生有较大吸引力。

三、补充信息

越南国内留学生最多高校：胡志明市理工大学是越南国内留学生最多的高校（约50%为外国留学生），但该信息与越南留学生在中国就读的学校无直接关联。

综上，若问题为“越南留学生在中国什么学校最多”，答案应为 广西民族大学；若问题为“越南国内留学生最多的高校”，则应为 胡志明市理工大学。需根据具体语境区分。