蘑菇，学名 *Agaricus campestris*，是 伞菌目伞菌科蘑菇属的一种真菌。它是一种常见的食用菌，以其丰富的营养价值、多样的口感和药用功效而受到人们的喜爱。蘑菇的子实体由菌盖、菌柄、菌褶、菌环和假菌根等部分组成，形状类似一把打开的小伞。在生物学上，蘑菇通过菌丝体吸收养分，而不能进行光合作用。

蘑菇种类繁多，既有食用价值也有药用价值。在中国，蘑菇被广泛用于食品加工、药品生产和实验室研究等领域。此外，蘑菇还常被用作各种人物代称和卡通形象。

蘑菇的生长环境多样，可以在各种土壤中生长，并且可以通过人工栽培的方式进行大规模生产。它们不仅在中国有着悠久的食用和药用历史，还在全球范围内被广泛种植和消费。