去尼泊尔留学，可以考虑以下专业：

珠宝鉴定或价格：

尼泊尔是一个多民族国家，拥有丰富的珠宝资源，学习珠宝鉴定或价格专业可能是一个有前景的选择。

农业和咖啡种植与加工：

尼泊尔是一个农业国家，咖啡种植和加工是当地的重要产业，学习这些专业可以帮助你更好地融入当地社会并找到工作。

尼泊尔语专业：

如果你对中国文化感兴趣，或者计划从事与尼泊尔相关的文化交流工作，学习尼泊尔语专业将是一个很好的选择。这个专业将帮助你了解尼泊尔的语言、文化、历史等方面的知识。

其他学科：

如社会学、社会工作、护理学、计算机科学、戏剧/舞蹈与电影、音乐、历史、地理与环境科学、心理学、商科等，这些都是尼泊尔大学提供的常规学科，可以根据个人兴趣和职业规划来选择。

艺术设计或建筑：

如果你希望在艺术或建筑领域发展，那么艺术设计或建筑专业可能更适合你。

酒店管理：

尼泊尔旅游业发达，学习酒店管理专业可以为你提供丰富的就业机会。

食品科学：

随着旅游业的发展，食品科学专业也是一个值得考虑的方向。

土木工程：

尼泊尔的基础设施建设需要大量专业人才，学习土木工程可以为你在当地找到工作。

机械工程：

机械工程专业也是一个有前景的选择，尤其是在工业领域。

数学和生物科学：

这些基础学科在学术研究和个人发展上都有很大的帮助。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业。同时，由于尼泊尔的教育系统以英语授课为主，英语水平是留学尼泊尔的一个重要考量因素。