山西日本留学需要携带的手续包括以下几项：

签证

申请材料：有效护照、签证申请表、录取通知书、银行存款证明、财产证明、收入证明、亲属关系公证等。

流程：准备材料、提交签证申请、缴纳签证费用、等待审批结果。

行李

托运：三边和<158cm的行李箱，28寸以内；三边和<115cm的登机行李，20寸以内。

随身携带：护照、在留资格认定证明书、入学通知书、学校地址和电话信息、少量日币现金、衣服、生活用品、学习用品。

住宿

安排：提前了解并选择合适的住宿方式，如学校宿舍、公寓等。

手续：办理入住手续，可能需要提供护照、在留资格认定证明书、入学通知书等材料。

入学手续

材料：在留资格认定证明书、入学通知书、身份证、户口本、最高学历毕业证书或在读证明、成绩单、日语学习证明等。

流程：注册、选课、缴纳学费等。

适应生活

手续：办理医疗保险、当地移民局的手续、办理外国人登录证、申请延长居留期限、更改居留资格、再入国等。

其他

汇款：从国内向国外汇款，需要在银行开通外汇通道，了解汇款手续费和汇率。

银行卡：办理日本银行卡，方便日常生活、打工、交学费等。

交通卡：购买交通卡，便于乘坐公共交通工具。

建议在出发前详细列出所需材料清单，并提前办理好相关手续，以确保留学过程顺利。