针对高龄留学加拿大的选择，结合多个权威来源的信息，可参考以下建议：

一、专业选择建议

学制短、门槛低的职业导向专业

- 幼儿教育（ECE）：

适合有相关兴趣且希望从事教育行业的学生，但需注意该领域对体力和耐心的要求较高。 - 机电工程技术员（CO-op）：提供实践机会，适合技术类转行或提升技能。 - 商业会计（CO-op）：适合希望进入金融领域，且能通过实习积累经验的学生。 - 酒店管理：学习难度适中，就业方向明确，适合追求稳定生活的学生。 - 会计（可选CO-op）：基础门槛较低，适合财务相关背景或希望转型的学生。

技术类与新兴产业方向

- 计算机科学：

多伦多、滑铁卢等校提供人工智能、数据库等前沿课程，含CO-op项目。 - 信息技术（AI/数据分析）：加拿大对相关人才需求持续增长，适合有编程基础的学生。 - 医疗健康：医学、护理等专业适合有相关经验或职业规划的学生。

商科与金融类

- 工商管理硕士（MBA）：

适合有工作经验者，培养综合管理能力，助力职业晋升。 - 金融财务：会计、金融管理等专业与经济周期关联紧密，适合有相关从业经验的学生。

二、院校与地区推荐

移民友好省份与院校：安大略省（多伦多、滑铁卢）和不列颠哥伦比亚省（UBC）提供移民政策支持，适合以移民为目的的学生。- 生活成本与学业压力平衡：

多伦多：顶尖学府但生活成本较高，适合自律性强且目标明确的学生。 - 劳瑞尔大学：滑铁卢市生活成本适中，工商管理和经济学专业CO-op项目优质。 - 博霖学院：BC省重点院校，提供灵活课程与实习机会，适合边学习边工作。

三、其他注意事项

职业规划与兴趣匹配：

选择与长期职业目标一致的专业，如计算机科学适合技术从业者，旅游管理适合服务业方向。2. 移民申请准备：需展示稳定的收入、存款等材料，避免选择法语学校（如魁省院校）。3. 年龄因素：若已婚有子女，可考虑移民政策优势院校（如允许在读子女就读中小学）。

综上，建议结合个人兴趣、职业规划、学习能力及移民需求，优先选择学制短、就业前景好的专业，并关注移民政策与地区生活成本差异。