在法国留学时，选择学习哪种乐器主要取决于个人的兴趣、目标和可用时间。以下是一些建议：

钢琴和小提琴：

这两种乐器需要较长时间的练习和较高的专业要求，但它们在音乐类专业中非常受欢迎，并且通常需要掌握。

吉他：

吉他相对容易入门，适合快速学习，并且有广泛的用途，如流行音乐和吉他演奏。它被认为是一种世界性的乐器，适合结交新朋友和娱乐解压。

长笛：

长笛是西洋古典音乐中常用的乐器，学习长笛有助于掌握欧洲音乐传统。如果希望在国外学习音乐制作或流行音乐，长笛是一个不错的选择。

萨克斯：

萨克斯在爵士乐和流行音乐中非常常见，学习萨克斯有助于提升演奏技巧和音乐表现力。

打击乐器：

打击乐器种类繁多，包括但不限于鼓类、铃鼓等。它们在音乐制作、影视配乐和song writing等专业中也有广泛应用。

竖琴：

竖琴在古典音乐和流行音乐中都有应用，学习竖琴可以提升音乐素养和演奏技巧。

手风琴：

手风琴在音乐制作和表演中也有其独特的魅力，适合希望学习一种具有特色的乐器的同学。

其他乐器：

根据个人兴趣和留学国家的特色，还可以选择其他乐器，如巴松管、单簧管、小号、长号、大号、低音提琴等。

建议

兴趣和目标：首先明确自己的兴趣和目标，选择一种自己热爱并且愿意投入时间和精力去学习的乐器。

可用时间：考虑自己能够投入学习的时间，选择一种相对容易上手或者需要较少时间投入的乐器。

专业相关性：如果希望从事音乐制作、影视配乐或song writing等专业，钢琴或吉他可能是更好的选择。

实践机会：选择一种在当地有较多实践机会的乐器，这样可以有更多机会参加音乐会和演出，提升自己的演奏技巧。

综合考虑以上因素，选择一种适合自己的乐器，将有助于在法国留学期间获得更好的音乐学习和实践机会。