初中留学可以选择的科目相当多样，具体取决于留学国家及学校的课程设置。以下是一些常见的科目选择：

语文：

这是一门基础语言学科，有助于提高学生的阅读理解、写作和表达能力。

数学：

包括基础算术、几何、代数等，有助于培养学生的逻辑思维和问题解决能力。有些学校还会提供高级数学课程，如微积分、统计学等。

科学：

通常包括物理、化学和生物，这些科目有助于学生了解自然现象和科学技术的基础知识。

社会科学：

包括历史、地理、政治等，有助于学生了解人类社会的发展和变迁。

人文科学：

包括文学、哲学、艺术等，有助于学生提升人文素养和审美能力。

语言课程：

如英语、法语、西班牙语、日语等，这些课程有助于学生提高外语水平，增强跨文化交流能力。

计算机科学：

包括编程、数据结构、算法等，有助于学生掌握现代信息技术的基础知识和技能。

艺术和体育课程：

如音乐、舞蹈、绘画、设计、体育等，这些课程有助于学生发展个人兴趣和特长，促进全面发展。

此外，根据不同的留学国家和学校，可能还会有一些特色课程或选修课，例如：

职业技能课程：如手工艺、木工、电工、烹调、缝纫等实用技能课程。

第二外语：如法语、德语、西班牙语等，拓宽学生的国际视野和跨文化交流能力。

工程学和卫生与社会护理：介绍基本的工程概念和技能，以及学习基本的健康知识和护理技能。

休闲与旅游：介绍休闲和旅游相关的知识和技能。

宗教研究：学习不同宗教的基本知识和信仰。

建议在选择初中留学课程时，综合考虑自己的兴趣、特长以及未来职业规划，选择最适合自己的科目组合。同时，也要注意各个国家和学校的具体课程设置和要求，以确保能够顺利适应留学生活。