关于叶圣陶的五句名言，综合其教育理念和文学思想，可整理如下：

"教育是什么？往简单方面说，只须一句话，就是养成良好的习惯"

叶圣陶强调习惯在教育中的核心作用，认为教育的本质是帮助学生形成稳定的行为模式。

"教师并非教书，而是教育学生"

他主张教师的职责在于引导学生自主学习，而非单纯传授知识，强调教育是培养人格和能力的过程。

"只有做学生的学生，才能做学生的先生"

这句话体现了叶圣陶的"做学生先生"教育观，认为教师应具备学生般的求知欲，才能真正引导学生。

"读书忌死读，死读钻牛角"

叶圣陶反对机械性阅读，主张结合实际应用，强调理解与创造的结合。

"教育之要点，在养成儿童正确精神之思想能力"

他提出教育的核心在于培养学生的思维能力和道德品质，认为这是实现"不须教"的终极目标。

这些名言贯穿其教育实践与文学创作，至今仍对教育理念和教师素养具有深远影响。