堇字的字头是 草字头（艹），具体分析如下：

字形结构

堇（jǐn/qīn）的部首为“土”，但上半部分是“艹”（草字头），表示与植物相关。

读音与含义

读作jǐn时，指紫色的草本植物（如三色堇、堇菜），属于植物学名称；

读作qīn时，通假为“墐”（意为“土堆”）。

相关字例

带有草字头的堇字有：勤、谨、觐、厪、埐、嫤、歏、漌、槿、瑾、斳、殣、慬、暵、鄞等。

综上，堇字的字头为草字头，其本义与植物相关，且存在多音现象。