根据《武林外传》的剧情发展，佟湘玉和老白（白展堂）最终走到了一起。以下是相关剧情的梳理：

婚姻与家庭

在电视剧的结局中，老白与佟湘玉成婚并育有子女。他们共同经营同福客栈，并将品牌扩展至多地，生活幸福。

感情发展

两人从青涩的江湖伙伴逐渐发展为相互依赖的伴侣。剧中展现了他们共同经营客栈、面对危机时的默契配合，体现了超越江湖情仇的深厚感情。

观众与剧评的解读

部分观众和评论认为，他们的爱情超越了传统江湖儿女的范畴，达到了一种“可以为对方付出一切”的成熟境界。

综上，佟湘玉和老白在剧情中修成正果，共同构建了同福客栈的传奇故事。