麦兜的火鸡故事主要表达了以下几个方面的意思：

梦想与现实的对比：

麦兜从小就有一个愿望，就是吃一只火鸡。然而，对于家境贫困的麦家来说，这并不容易实现。当麦太终于在平安夜买了个最便宜的烤箱，还挑了只最小号的火鸡，总算帮麦兜完成了这一心愿。但想不到的是，火鸡变成他挥之不去的恶梦，天天吃火鸡，顿顿吃火鸡，从感恩节一直吃到来年端午节。这种梦想与现实的巨大反差，反映了人生的无奈和悲哀。

时间的流逝与记忆的怀念：

火鸡陪伴麦兜的时间比它的一生都长，甚至在端午粽子的咸蛋黄边上，麦兜又看见一块火鸡的骨头，让他受不了，哭了。火鸡在麦兜的人生中留下了深刻的印记，成为他回忆的一部分。在麦兜的婚礼上，他再次闻到火鸡的气味，而在他母亲火化的时候，火鸡的味道再次出现，这些时刻都让他感到幸福和痛苦交织，难以忘怀。

人生的选择与放弃：

麦兜的火鸡梦也象征着人生的选择与放弃。麦兜在实现梦想的过程中，经历了从新奇到厌烦，再到绝望的过程。最后，剩下的一块肉还是被麦太扔掉了，这可能意味着人生中有时候我们不得不面对失去，即使曾经为之奋斗的梦想也无法逃脱这样的命运。

火鸡的象征意义：

火鸡在故事中不仅仅是一种食物，更是麦兜对美好生活的向往和对母亲的怀念。火鸡的滋味在即将吃和吃下第一口之间就已经达到了顶峰，以后再吃，也只是吃下去而已。这种对火鸡的独特感受，也反映了麦兜对人生的感悟。

总的来说，麦兜的火鸡故事通过火鸡这一象征物，表达了人生的梦、现实的无奈、时间的流逝、选择的痛苦以及怀念的美好。这个故事不仅让人感受到麦兜的喜怒哀乐，也引发了人们对人生选择和梦想的深思。