袁隆平作为杂交水稻之父，其爱国名言主要围绕粮食安全、科研精神和社会责任展开，以下是整理后的核心语录：

一、粮食安全核心理念

1. "我们国家人口多，耕地少，保障国家粮食安全，唯一的办法就是提高单产，高产对于我来说，是一个永恒的主题"；

2. "一粒粮食能够救一个国家，也可以绊倒一个国家"；

3. "严格保护基本农田，确保国家粮食安全"。

二、科研精神与奉献精神

1. "杂交水稻覆盖全球梦"（禾下乘凉梦）；

2. "荣誉不能当饭吃，水稻是要扎扎实实在田里种出来"；

3. "我不在家就在试验田，既不在家又不在试验田，那我一定在去试验田的路上"。

三、人生哲学与时代担当

1. "性格决定命运，有一点点关系，不是全部"；

2. "人就像一粒种子，要做一粒好种子，身体、精神、情感都要健康"；

3. "改变学农没有出息的错误观念"。

四、社会影响与纪念意义

1. "用一粒种子改变世界，愿天堂没有忧愁"；

2. "节约粮食为荣，浪费为耻"；

3. "让所有人远离饥饿"（毕生追求）。

这些语录凝聚了袁隆平对科研的执着、对国家的忠诚以及对人类命运的关怀，是理解其爱国情怀的精髓。