毕业时给老师的离别赠言，可以表达对老师的感激之情和对未来的美好祝愿。以下是一些适合作为毕业赠言的诗句：

相见时难别亦难，东风无力百花残。

出自李商隐的《无题》，表达了相见不易，分别更难舍的情感，同时也象征着老师对学生的辛勤付出和无私奉献。

春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。

同样出自李商隐的《无题》，用春蚕和蜡炬作比，形象地描绘了老师对学生无私的奉献和辛勤工作。

摇落深知宋玉悲，风流儒雅亦吾师。

出自杜甫的《咏怀古迹五首·其二》，表达了对老师的敬仰和感激之情，将老师比作风流儒雅的宋玉。

令公桃李满天下，何用堂前更种花。

出自白居易的《奉和令公绿野堂种花》，寓意老师培养的学生遍布天下，老师的恩情如同满园春色，无需再额外装饰。

此地一为别，孤蓬万里征。

出自李白的《送友人》，表达了离别之情和对老师的不舍，同时也激励学生勇敢踏上新的征程。

何当重相见，尊酒慰离颜。

出自温庭筠的《送人东游》，表达了对未来重逢的期待和对老师的感激之情。

时光荏苒，转眼间，我们在知识的海洋中学会了游泳，而你们，就是那张坚固的救生艇，稳健地引领我们破浪前行。

这是一段现代诗，表达了对老师无私奉献和悉心教导的感激之情，同时也激励学生继续前行。

这些诗句不仅表达了对老师的感激和敬意，也寄托了对未来的美好祝愿。希望这些赠言能够帮助你向老师表达最真挚的情感。